Anthropology of food

13 août 2008

Welcome to Anthropology of food, the webjournal dedicated to the social sciences of food. Anthropology of food is an open access bilingual academic journal in French and English. Since 1999, this journal is produced and published by a network of European academic researchers sharing a common intellectual interest in the field of social sciences and food.
Bienvenue sur le nouveau site de la revue internet Anthropology of food, consacrée aux sciences sociales des faits alimentaires. Anthropology of food est une revue académique bilingue (français et anglais) en accès libre. Créée en 1999, cette revue est publiée par un réseau de chercheurs européens qui partagent un même intérêt pour les recherches en sciences sociales de l'alimentation.

Prochain appel à contribution à paraître en juin 2008.
Next Call for Papers on line in June 2008.

Dernier numéro en ligne
S4, Mai 2008, Modèles alimentaires et recompositions sociales en Amérique latine/Food models and social recompositions in Latin America

Sous la direction de Charles-Edouard de Suremain et Esther Katz

Charles-Édouard de Suremain et Esther Katz: Introduction : modèles alimentaires et recompositions sociales en Amérique Latine [Texte intégral]
Patricia Aguirre: Social Assistance As Seen By Buenos Aires Poor And New Poor During Convertibility [Texte intégral]
Esther Katz: Emigration, mutations sociales et changements culinaires en pays mixtèque (Oaxaca, Mexique) [Texte intégral]
Ludivine Eloy: Diversité alimentaire et urbanisation [Texte intégral]; Le rôle des mobilités circulaires des Amérindiens dans le Nord-Ouest Amazonien
Françoise Lestage: De la circulation des nourritures. [Texte intégral]; La perpétuation et l’extension des liens sociaux des migrants mexicains via l’approvisionnement en produits alimentaires
Caroline Magny: Quand on ne peut plus boire d’alcool ni mâcher de feuilles de coca. [Texte intégral]; Le cas des convertis « protestants » dans les Andes centrales péruviennes
Sarah Bak-Geller Corona: Les livres de recettes « francisés » au Mexique au XIX^e siècle [Texte intégral]; La construction de la nation et d’un modèle culinaire national
Pascale de Robert et Lucia van Velthem: L’heure du tacacá. [Texte intégral]; Consommation et valorisation d’aliments traditionnels amazoniens en zone urbaine (Brésil)
Jane Fajans: Can moqueca just be fish stew? [Texte intégral]; Food and identity in Salvador, Bahia (Brazil)
Charles-Édouard de Suremain: Shawarmas contre McDo. [Texte intégral]; Mondialisation et standardisation alimentaire à l’épreuve des contestations identitaires (Bolivie)
Ricardo Ávila et Martín Tena: Changes in food habits in Puerto Vallarta (Mexico) [Texte intégral]
Karine Tinat: Les troubles alimentaires émergent-ils en milieu rural ? [Texte intégral]; Regards croisés entre une approche médicale « occidentale » et les représentations et pratiques alimentaires et corporelles de jeunes d’un village de Michoacán (Mexique)
: Aknowlegements